もっとも大切なもの・タンパク質

炭水化物よりも、タンパク質

 

タンパク質の語源は、ギリシャ語のプロテウスにで、「もっとも大切なもの」という意味です。

成人の身体を健康に保つには、1日あたり体重1㎏につき、1~1.5g程度のタンパク質が必要です。
例えば、体重60kgの人は、1日60g~90gのタンパク質が毎日必要となります。

20種類の天然のアミノ酸が多数結合してできた、分子の大きい窒素化合物です。

筋肉や骨・血液・爪・コラーゲンなどの構成要素となります。また、コラーゲンの90%が皮膚に、10%は軟骨部分に多く存在し、骨と筋肉をつなぐ役目や、柔軟性を高める役割があります。

また、消化酵素や性ホルモンなどの材料となります。酵素(エンザイム)は、消化吸収、呼吸、運動、物の見書き、喜怒哀楽などの感情表現というような、細胞レベルで起こっている反応を高める役割があります。

タンパク質不足になると、男性ホルモン・女性ホルモンのバランスが崩れたり、食物の消化がされにくくなりますね。

食べ物の消化吸収において、タンパク質はそのままでは分子が大きすぎて吸収できないため、

消化酵素(プロテアーゼ、またはぺプチターゼ)の働きにより、アミノ酸に分解され、小腸から吸収されます。

胃液のペプシンがタンパク質をペプチドと呼ばれるアミノ酸の結合に分解し、

またさらに、膵臓・腸液のトリプシンが、アミノ酸の固まりであるペプチドを、アミノ酸ひとつひとつに分解して、

肝臓で貯蔵します。

咀嚼からこの流れまで、3~5時間かかります。

すごいマニアックな話までしましたが、タンパク質を取りましょう!(^o^) 肉よりも、大豆製品が日本人の腸にも合っていて、消化吸収されやすいですよ!(^o^) (結局、言いたかったことはコレww)

 

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