カオソイ

昨日の夕飯は、カオソイを作りました!
カオソイは、タイ北部の代表料理です。
立ち食い蕎麦があるように、
立ち食いカオソイはないけれど、
タイ北部では馴染みの料理。
簡単に言えば、レッドカレーのスープに
麺と、揚げ麺が乗っていて、
高菜漬けと玉ねぎをトッピングします。
私が日本で作る時は、
パスタのフィットチーネか、沖縄そばで代用します。
昨日はラーメンの太麺で作ってみました。
麺は、なかなかマッチしたんですが…。
カレーが辛かった!
唇が腫れるほど…。
スープを堪能するどころでは
ありませんでした
でも、美味しかったです

自作カオソイ

 

チェンマイのカオソイ

 

 
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